Всяка здравословна напитка в историята среща период на комерсиализиране – от чайовете до плодовите сокове. Той обикновено се свързва с падане на качеството на продукта, за сметка на масово производство и използването на изкуствени оцветители, овкусители и химикали за добиването на желания вкус. Въпреки че в магазинната мрежа в България все още се среща само…
Комбуча е жива пробиотична напитка, която се прави от зелен или черен чай, подсладен с тръстикова захар. Тайната съставка, разбира се, е SCOBY гъбата, която придава на комбуча голяма част от полезните й качества. Днес обаче няма да говорим за гъбата, а за т.нар начален или стартов чай и как да го изберем. Зеленият и…
В съвремието ни често се говори за антиоксидантите и ползите от тях. Тези мистериозни вещества се споменават дори в рекламите за козметични средства. Те са отговорни за високия имунитет, доброто здраве, намаляването на бръчките и още много други. Дали наистина е така? Какво в действителност са антиоксидантите и как фунцкиронират – разглеждаме в днешната стаитя.…
Историята на комбуча започва в североизточен Китай (област, позната като Манчурия) около 220-250 години преди Христа. Напитката се е използвала в традиционната медицина за лечение на различни заболявания. Заради множеството й здравословно ползи китайците са я наричали „елексир на безсмъртието“ или „елексир на младостта“. Днешното си наименование комбуча получава, благодарение на пътуванията на корейския лекар…
В блога ни често споделяме какви са ползите от комбуча за здравето. Говорили сме за множеството съставки в напитката, за високите нива на пробиотици и важността на ферментационния процес. Днес ще изследваме темата в по-голяма дълбочина и ще Ви дадем някои научни данни относно чудодейната напитка комбуча. Комбуча е симбиотична култура от полезни бактерии и…
Ако сте решили да експериментирате с домашна комбуча, един от най-важните въпроси е кога реално напитката е готова за бутилиране. Повечето хора с дългогодишен опит в областта няма да ви дадат конкретен отговор, а ще ви посъветват да опитвате комбучата редовно и да спрете ферментацията, когато сте доволни от вкуса. Това обаче може да е…
След като в предишната ни статия ви споделихме основните критерии за готова ферментация, днес ще разгледаме самия процес на бутилиране. Бутилирането се нарича втора ферментация, защото процесите на трансформиране на захарта във въглероден диоксид продължават в шишето. Освен това, именно тук се запазва газировката, за да се наслаждавате на свежа, жива напитка с всяка глътка.…
Всички знаем, че комбуча е естествено богата на т.нар пробиотици. Това са полезни бактерии, които живеят в стомаха ви. Тяхното наличие гарантира добро храносмилане, здрава кожа и висок имунитет. За какво още са важни пробиотиците – споделяме днес. 1. Пробиотиците подобряват храносмилането Основното преимущество на пробиотиците е положителното въздействие, което оказват на храносмилането. Тъй като…
Докато сме все още в сезона на празниците ви предлагаме рецепти за 3 класически коктейлни рецепти. Тайната съставка? Комбуча, разбира се. Желаем ви свежа, зарадена и празнична година. Ароматен коктейл с ябълки и канела Тази напитка е перфектният зимен коктейл. Ароматите на ябълка и канела ще ви създадат усещане за уют, а ромът ще загрее…