Февруари е месец на любовта, виното, а от скоро и на Комбуча. За трета поредна година международната Комбуча общност отбелязва Световен ден на Комбуча на 21вия ден от втория месец на годината. Макар и нова, традицията цели да популяризира пробиотичната напитка и да съхрани хилядолетното наследство за ферментиране на чай. Какво точно представлява Международният ден…
В разговорния език метаболизмът най – често се свързва с отслабването и напълняването. За повечето хора „бърз метаболизъм“ е синоним на експресно топене на мазнини, а „бавен метаболизъм“ на предразположеност към качване на килограми. В действителност този комплексен процес има пряко отношение към теглото и калорийния обмен в тялото, но не е причина за натрупване…
Комбуча е популярна ферментирала напитка, известна най – вече с високото си съдържание на пробиотици. Освен полезните бактерии, обаче, освежаващият чай съдържа голямо разнообразие от полезни вещества, в това число органични киселини. Високата концентрация на тези киселини подобрява органолептичните качества на напитката и ѝ придава специфични здравни ползи. Какви точно са предимствата на различните органични…