Washoku: японската „средиземноморска диета“, богата на ферментирали храни и фибри
Когато говорим за здравословно хранене, често се споменава „средиземноморската диета“. Но знаете ли, че Япония има свой собствен аналог, който мнозина смятат за също толкова балансиран и дори по-здравословен? Това е Washoku – не просто кулинарна традиция, а цяла философия за живота. Думата wa означава „хармония“, а shoku – „храна“. Събрани заедно, те създават израза…