Кафето се е превърнало в неразделна част от ежедневието ни. С невероятното разнообразие от вкусове и аромати, ние можем лесно да открием любим вид кафе сред наличните на пазара. Въпреки този широк спектър от възможности, възниква въпросът дали кафето е най-добрият избор за нас. Съществуват много причини, поради които някои хора може да изберат да ограничат или избегнат кафето в своята диета. Нека разгледаме какви са алтернативите на кафето – може и да ни харесат!
Видове кафе
Какво представлява кафето? Кафето произлиза от зърната на кафе растение, което се отглежда в различни части на света, включително Етиопия, Африка, Азия, Централна и Южна Америка. Идеалният климат за отглеждане на това растение е субтропичният – точно такъв е климата в споменатите райони по-горе. Вкусовото разнообразие на различните видове кафе зависи от произхода му. Два основни вида кафе са арабика и робуста.
- Арабика има мек вкус, расте на по-висока надморска височина и обикновено съдържа по-малко кофеин. Около 70% от световното производство на кафе идва от зърна арабика.
- Робуста се използва предимно в смеси и разтворимо кафе, тъй като е по-лесно за отглеждане и има по-високо съдържание на кофеин. Отличава се с по-горчив вкус.
В допълнение към различните видове кафе, съществуват и различни методи за обработка на кафеените зърна. Печенето на зърната може да бъде светло, средно или тъмно. Всяка от тези разновидности влияе на вкуса на крайния продукт.
- Леко изпеченото кафе е печено за кратко време и обикновено има по-кисел вкус.
- Средно изпеченото кафе е балансирано по вкус и киселинност и е най-широко разпространено.
- Тъмно печеното кафе има по-силен вкус и се произвежда от по-нискокачествени зърна.
Така че, кафето не е просто напитка, а цяла палитра от различни вкусове и аромати, които се различават в зависимост от произхода и обработката на зърната.
Ползи за здравето от консумацията на кафе
Кафето предоставя редица потенциални ползи за здравето. Важно е да се отбележи, че консумацията трябва да бъде умерена, за да се избегнат възможни негативни ефекти.
- Подобряване на енергийните нива:
Едно от основните предимства, свързани с кафето, е способността му да повишава енергийните нива. Кофеинът е най-широко използваното психоактивно вещество, което стимулира централната нервна система, подобрявайки настроението и концентрацията.
- Богатство от витамини от група В:
Кафето съдържа витамини от група В, които са важни за поддържането на здравословните функции на организма. Една чаша кафе може да предостави значително количество витамини B, които са от съществено значение за метаболизма и енергийния баланс.
Въпреки тези ползи, употребата на кафе може да има и отрицателно въздействие върху здравословното състояние. Зависимостта от кофеина може да доведе до главоболие и раздразнителност. Освен това, нежеланите ефекти от приема на кофеин могат да доведат до тревожност, безсъние, храносмилателни проблеми и високо кръвно налягане.
Количеството кофеин в кафето и влиянието върху здравето
Една от основните причини хората да обичат да пият кафе е повишаването на количеството кофеин, което то осигурява. Различните сортове кафе предоставят различни количества кофеин, но като цяло, чаша кафе съдържа около 95 мг кофеин. За повечето хора, приемът на до 400 мг кофеин на ден се счита за безопасен, но чувствителността към кофеина може да варира. За бременни и кърмещи жени се препоръчва ограничаване на консумацията на кофеин. Също така, при някои хора, избягването на кофеина може да бъде желателно по различни здравословни причини.
Здравословни алтернативи на кафето
Може да се изненадате колко много алтернативи на сутрешната чаша кафе съществуват. От кафе от гъби и чайове без кофеин до напитката Комбуча – със сигурност всеки може да открие алтернатива по свой вкус. Ако се опитвате да намалите приема на кафе, ето някои опции, които може да ви допаднат:
- Кафе от гъби
Кафето с гъби може да бъде чудесен вариант за тези, които търсят напитка с по-висока хранителна стойност. Кафето, приготвено от гъби, може да съдържа кофеин, но обикновено е по-малко от традиционната чаша кафе. Кафето от гъби се прави чрез използване на сушени гъби и извличане на полезните съединения на гъбите.
- Безкофеинов чай или кафе
Когато се опитвате да избегнете или ограничите кофеина, безкофеиновото кафе или безкофеиновият чай може да са добър вариант за вас. За да може една напитка да бъде класифицирана като безкофеинова, 97% от кофеина в нейния състав трябва да бъде отстранен. Трябва да имате предвид, че не всеки чай е без кофеин – черният чай и зеленият чай съдържат кофеин. Билковите чайове са най-добрия вариант за вас, ако желаете да избегнете кофеина.
- Матча
Матча е форма на зелен чай, който се отглежда без пряка слънчева светлина. След като чаените листа са готови за събиране, те се смилат на фин яркозелен прах. В матча обикновено има повече кофеин от обикновения зелен чай, но има и повече хранителни вещества, тъй като използва цялото листо. Едно от основните ползи за здравето на матча са антиоксидантните свойства, които предоставя.
- Златно мляко
Златното мляко е напълно безкофеинова напитка, която се прави от млечни или растителни продукти и подправки като куркума и канела. Златното мляко произхожда от Индия и може да се нарича още “мляко от куркума”. Можете да приготвите тази вкусна напитка като използвате смес от подправки в комбинация с растително или краве мляко. Тази напитка е не само без кофеин, но и с високо съдържание на хранителни вещества.
- Вода с лимон
За всички нас е важно да пием повече вода. Вместо чаша горещо кафе опитайте гореща вода с лимон. Водата е чудесна напитка, която допринася за оптималната хидратация на човешкото тяло. Пиенето на вода с лимон от своя страна увеличава приема на витамин С.
В заключение
Кофеинът не е подходящ за всеки и това е напълно нормално. С огромното разнообразие от алтернативи на кафето, намирането на топла напитка с която да го замените става все по-лесно. Алтернативите на кафето не само ви освобождават от рисковете, свързани с високото кръвно налягане и консумацията на кофеин, но и ви предлага различни вкусове и ползи за здравето.
Източници:
- National Coffee Association. NCA. (n.d.). https://www.ncausa.org/About-Coffee/What-is-Coffee.
- James, J. E. (1997). Understanding caffeine: A biobehavioral analysis. Sage Publications, Inc.
- Ferré S. (2008). An update on the mechanisms of the psychostimulant effects of caffeine. Journal of neurochemistry, 105(4), 1067–1079. https://doi.org/10.1111/j.1471-4159.2007.05196.x
- Watson, E. J., Coates, A. M., Kohler, M., & Banks, S. (2016). Caffeine Consumption and Sleep Quality in Australian Adults. Nutrients, 8(8), 479. https://doi.org/10.3390/nu8080479
- Heck, C. I., & de Mejia, E. G. (2007). Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. Journal of food science, 72(9), R138–R151. https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2007.00535.x
- Carman, A. J., Dacks, P. A., Lane, R. F., Shineman, D. W., & Fillit, H. M. (2014). Current evidence for the use of coffee and caffeine to prevent age-related cognitive decline and Alzheimer’s disease. The journal of nutrition, health & aging, 18(4), 383–392. https://doi.org/10.1007/s12603-014-0021-7
