Комбуча Блог

Домашна комбуча – бутилиране стъпка по стъпка

След като в предишната ни статия ви споделихме основните критерии за готова ферментация, днес ще разгледаме самия процес на бутилиране. Бутилирането се нарича втора ферментация, защото процесите на трансформиране на захарта във въглероден диоксид продължават в шишето. Освен това, именно тук се запазва газировката, за да се наслаждавате на свежа, жива напитка с всяка глътка. […]

още ...

3 комбуча коктейла, с които да започнете 2019

Докато сме все още в сезона на празниците ви предлагаме рецепти за 3 класически коктейлни рецепти. Тайната съставка? Комбуча, разбира се. Желаем ви свежа, зарадена и празнична година. Ароматен коктейл с ябълки и канела Тази напитка е перфектният зимен коктейл. Ароматите на ябълка и канела ще ви създадат усещане за уют, а ромът ще загрее […]

още ...

Грижа за SCOBY гъбата

Тези от вас, които вече имат опит с домашната ферментация знаят, че при приготвянето на първа партида комбуча, върху старата SCOBY гъба е израснала нова. Ето защо е ценно да имате съд, в който да съхранявате всички гъби, в случай, че нещо не се получи при дадена ферментация и трябва да изхвърлите някоя. Това дългогодишните […]

още ...

10-те грешки, които допускаме най-често, когато правим домашна комбуча

Все повече хора залагат на домашно приготвена комбуча и с интерес преоткриват процесите на ферментация на тази жива напитка. За да ви помогнем в това смело начинание, събрахме списък с най-често правените грешки, които допускаме при направата на комбуча у дома. 1. Използване на оцет, вместо комбуча за първоначалната ферментация Една от основните съставки на […]

още ...

Подходяща ли е комбуча за палео диетата?

Все повече хора избират палео диетата като режим на хранене. При нея от менюто се изключват множество храни и напитки, за които има сведения, че не са били достъпни за нашите далечни предци ловци-събирачи. Според привържениците на палео режима телата ни така и не са се приспособили напълно към житните култури, навлезли в менюто през […]

още ...

ПОСЛЕДВАЙТЕ НИ