Хлябът, във всичките си разновидности, винаги е бил сред най – консумираните храни в света. В България, той намира специално място в сърцата на повечето хора и е тясно свързан с множество езически и християнски ритуали. Не случайно съществува изразът, че никой не е по – голям от хляба! Само до преди няколко десетилетия много…
Въпреки че сме фенове на здравословния начин на живот и качественото хранене, смятаме, че всичко трябва да се прави с мярка. Понякога човек просто има нужда от един коктейл след дълъг ден или от хубаво питие в добра компания. Ако търсите варианти как да направите петъчната си вечер по-приятна и една идея по-здравословна, значи сте…
Ферментиралите зеленчуци са популярни по нашите земи от стотици години насам. Киселото зеле е най-очевидният пример, макар че съвременните му методи на приготвяне изискват много по-малко усилие. Знаете ли обаче, че можете да ферментирате и плодове? На теория абсолютно всеки хранителен продукт подлежи на ферментация. Как се случват нещата на практика с плодовете ще разберете…
Често в блога споделяме рецепти с комбуча. Днес искаме да ви запознаем с две съвременни тенденции в здравословното готвене – nicecream и kombucha float. Nicecream е комбинация от две думи – ice-cream и nice. С този термин се обозначават сладоледи, приготвени от качествени натурални, често веган съставки. Nicecream е здравословният вариант на сладоледа, който се…
В блога ни сме ви споделяли различни рецепти и кулинарни хитринки с комбуча. Знаете ли, че с този ферментирал чай можете да приготвяте и печива? Днешната ни рецепта е точно такава. Тя идва от Jerrelle Guy – блогър, хранителен фотограф и любител на комбуча. Време за подготовка: 10 минутиВреме за приготвяне: 20 минутиПорции: 12 Необходими…
В сезона на прясната, свежа лавандула не можем да я изключим от менюто си. Тази билка не просто ухае прекрасно. Тя има доказан успокояващ ефект върху нервната система и стимулира имунната ни система. Всичко това се дължи на наличните в нея етерични масла и флавоноиди. Когато консумираме лавандулата, част от полезните й вещества остават в…
Традиционната комбуча рецепта идва от Азия, където на почит са зеления и черния чай. След като се приготвят по класическия начин, те се смесват със SCOBY гъбата, към тях се добавят захар и стартовата течност и започва процесът на ферментация. В края му получавате вкусна пробиотична жива напитка, богата на множество ценни вещества, както и…
Тези от вас, които следят редовно блога ни знаят, че често тук даваме полезни съвети за приготвяне на комбуча в домашни условия. Тези от вас, които имат опит с този процес вероятно са забелязали, че през зимата ферментационният процес протича по друг начин. Често приготвянето на комбуча през зимата е предизвикателство от съвсем друго естество.…
Тези от вас, които следят блога ни редовно знаят, че често говорим за комбуча като за жива напитка. Какво точно означава това? Живите храни и напитки са такива, които са богати на полезни живи бактерии – пробиотици. При тяхната консумация насищаме тялото с тези полезни вещества и подпомагаме цялостното си здраве. Ферментиралите храни и напитки…