Черен или зелен чай – кой да изберем

Комбуча е жива пробиотична напитка, която се прави от зелен или черен чай, подсладен с тръстикова захар. Тайната съставка, разбира се, е SCOBY гъбата, която придава на комбуча голяма част от полезните й качества. Днес обаче няма да говорим за гъбата, а за т.нар начален или стартов чай и как да го изберем. Зеленият и…

Антиоксиданти и оксидативен стрес – всичко, което трябва да знаете

В съвремието ни често се говори за антиоксидантите и ползите от тях. Тези мистериозни вещества се споменават дори в рекламите за козметични средства. Те са отговорни за високия имунитет, доброто здраве, намаляването на бръчките и още много други. Дали наистина е така? Какво в действителност са антиоксидантите и как фунцкиронират – разглеждаме в днешната стаитя.…

Домашна комбуча – бутилиране стъпка по стъпка

След като в предишната ни статия ви споделихме основните критерии за готова ферментация, днес ще разгледаме самия процес на бутилиране. Бутилирането се нарича втора ферментация, защото процесите на трансформиране на захарта във въглероден диоксид продължават в шишето. Освен това, именно тук се запазва газировката, за да се наслаждавате на свежа, жива напитка с всяка глътка.…

3 комбуча коктейла, с които да започнете 2019

Докато сме все още в сезона на празниците ви предлагаме рецепти за 3 класически коктейлни рецепти. Тайната съставка? Комбуча, разбира се. Желаем ви свежа, зарадена и празнична година. Ароматен коктейл с ябълки и канела Тази напитка е перфектният зимен коктейл. Ароматите на ябълка и канела ще ви създадат усещане за уют, а ромът ще загрее…

Грижа за SCOBY гъбата

Тези от вас, които вече имат опит с домашната ферментация знаят, че при приготвянето на първа партида комбуча, върху старата SCOBY гъба е израснала нова. Ето защо е ценно да имате съд, в който да съхранявате всички гъби, в случай, че нещо не се получи при дадена ферментация и трябва да изхвърлите някоя. Това дългогодишните…

10-те грешки, които допускаме най-често, когато правим домашна комбуча

Все повече хора залагат на домашно приготвена комбуча и с интерес преоткриват процесите на ферментация на тази жива напитка. За да ви помогнем в това смело начинание, събрахме списък с най-често правените грешки, които допускаме при направата на комбуча у дома. 1. Използване на оцет, вместо комбуча за първоначалната ферментация Една от основните съставки на…

Подходяща ли е комбуча за палео диетата?

Все повече хора избират палео диетата като режим на хранене. При нея от менюто се изключват множество храни и напитки, за които има сведения, че не са били достъпни за нашите далечни предци ловци-събирачи. Според привържениците на палео режима телата ни така и не са се приспособили напълно към житните култури, навлезли в менюто през…

Комбуча коктейли за ценители

В блога ни често ви споделяме какви са здравословните ползи от комбуча, но знаете ли, че тази естествено газирана напитка е перфектно допълнение за алкохолен коктейл? Съчетайте полезното с вкусното с тези рецепти. Зарадвайте гостите си на следващото домашно парти или споделете момента с любим човек. Какво казват експертите за качествата на комбуча? Комбуча е…

Рецепта за комбуча с моркови

Сигурни сме, че сте опитвали различни вкусове комбуча – с мента, с роза или бъз, но днес ще ви изненадаме с една по-различна рецепта. В нея основната съставка са морковите. Тези зеленчуци са изненадващо сладки сами по себе си и допълват по чудесен начин естествената газировка на комбуча. Освен това, морковите са богати на антиоксиданти…