През 2002 г. Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA) въведе стандарти за храните, които могат да бъдат обозначени като „органични“. Тези стандарти са сходни и в други страни, в които също се прилага органично сертифициране. Органичните храни се произвеждат без използване на синтетични пестициди или торове.
Съгласно тези стандарти, органичното сертифициране забранява използването на утайки от отпадъчни води като тор, както и отглеждането на генетично модифицирани култури или храни, подложени на радиация. За да бъде етикетирана като органична, ферма в Съединените щати трябва да бъде инспектирана от одобрен от правителството сертификатор, който да потвърди спазването на всички правила и изисквания на USDA за органични стандарти.
Органичното сертифициране обхваща разнообразни продукти, включително месо, птици, яйца и млечни продукти. За животинските продукти е задължително те да бъдат произведени без използване на антибиотици или хормони на растежа. В САЩ повечето органични храни носят етикета USDA Organic, въпреки че това етикетиране не е задължително.
В Европа органичното земеделие също е строго регулирано, като стандартите за органично сертифициране са установени от Европейския съюз. Съгласно тези стандарти, органичното сертифициране в Европа също не допуска използването на утайки от отпадъчни води като тор, генетично модифицирани организми (ГМО), или храни, обработени с йонизиращо лъчение. За да бъде продукт етикетиран като органичен в Европа, фермите и производителите трябва да бъдат инспектирани и сертифицирани от акредитирани органи, които гарантират спазването на всички изисквания на ЕС за органично производство.
Как да спазваме органична диета?
Следването на органична диета означава да консумираме храни, които отговарят на стандартите за органично сертифициране или имат гаранция, че са произведени без използване на торове и пестициди. Тези стандарти включват специфични методи за отглеждане, които са полезни както за околната среда, така и за човешкото здраве.
Ползи за околната среда
Органичните практики за отглеждане обикновено произвеждат по-малко замърсяване и запазват плодородието на почвата. Те включват използване на естествени торове, контрол на вредителите чрез биологични методи и ротация на културите за поддържане на почвеното плодородие. Тези методи са по-щадящи за околната среда в сравнение с традиционното земеделие.
Ползи за здравето
Диета, богата или изцяло състояща се от органични храни, може да има положителен ефект върху здравето. Изследванията показват, че органично отгледаните плодове и зеленчуци съдържат по-малко пестициди и повече полезни фитохимикали, които подпомагат здравето. Хранителното съдържание на органичната храна е подобно на това на конвенционално отглежданата храна, но органичните продукти често предлагат допълнителни ползи. Органичното месо и млечни продукти също са богарти на повече полезни мастни киселини и имат по-ниско съдържание на антибиотици и хормони.
Избор на органични храни
За да намерите органични храни, е важно да четете етикетите. Сертификационният етикет на ЕС за органично производство е полезен инструмент за идентифициране на органични продукти. Този етикет може да се намери върху плодове и зеленчуци, както и върху многокомпонентни храни, които съдържат поне 95% органични съставки. Храни с по-нисък процент органични съставки могат да споменават органичните си компоненти на етикета, но не могат да носят етикета на ЕС за органично производство.
Гъвкавост при избора
При органична диета няма изрично забранени храни, освен тези, които не са органични. Хората, които следват органична диета, могат също да консумират някои конвенционално отгледани храни, особено тези, които обикновено имат по-ниски нива на пестициди. Много хора избират да избягват плодовете и зеленчуците с най-високо съдържание на пестициди, известни като „мръсната дузина“. Спазването на органична диета включва информираност и гъвкавост, като същевременно се полагат усилия за избора на храни, които са отгледани по начини, които са полезни както за здравето, така и за околната среда.
Съвети за пазаруване на органични продукти
Всяка година организацията Environmental Working Group (EWG) в САЩ публикува два списъка, които помагат при избора на пресни плодове и зеленчуци въз основа на замърсяване с пестициди. Списъците Dirty Dozen™ и Clean Fifteen™ съответно изброяват най-замърсените и най-чистите от пестициди продукти. Тези списъци се основават на данни, предоставени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA).
Ето списъците от данните на EWG за 2023 г.:
Мръсна дузина за 2023 г.:
- Ягоди
- Спанак
- Кейл
- Нектарини
- Ябълки
- Грозде
- Люти чушки и зелени чушки
- Череши
- Праскови
- Круши
- Целина
- Домати
Чисти петнадесет за 2023 г.:
- Авокадо
- Сладка царевица
- Ананас
- Лук
- Папая
- Сладък грах (замразен)
- Аспержи
- Пъпеш (Медена роса)
- Киви
- Зеле
- Гъби
- Пъпеш (Канталупа)
- Манго
- Диня
- Сладки картофи
Допълнителни съвети за органичен начин на живот
Придържането към органичен начин на живот не се ограничава само до храната. За да постигнете пълна органична среда, е важно да обърнете внимание на всички аспекти на ежедневието си. Ето няколко съвета, които могат да ви помогнат:
Органични добавки и билки
Избирайте органични варианти на хранителни добавки и лечебни билки. Това ви гарантира, че продуктите не съдържат синтетични вещества, пестициди или други вредни химикали. Органичните добавки често са произведени с внимание към природата и съдържат повече натурални съставки, което може да подобри тяхната ефективност и безопасност.
Продукти за баня и красота
Изберете органични продукти за баня и козметика, за да намалите излагането на вредни химикали и токсини. Това включва шампоани, балсами, сапуни, лосиони и козметични продукти. Органичните козметични продукти са изработени от натурални съставки и често не съдържат парабени, сулфати и други агресивни химикали, които могат да раздразнят кожата и да имат дългосрочни негативни ефекти върху здравето.
Продукти за дома
Използвайте органични почистващи препарати и други домакински продукти, за да създадете по-здравословна домашна среда. Органичните почистващи препарати са произведени от натурални съставки и не съдържат токсични химикали, които могат да замърсят въздуха в дома ви и да бъдат вредни за здравето. Изберете органични перилни препарати, омекотители, миещи средства за съдове и други почистващи продукти, които са безопасни както за вас, така и за околната среда.
Какъв е смисълът от избягването на токсините?
Избягването на токсините в ежедневието има множество ползи както за здравето на хората, така и за опазването на околната среда. Колкото повече можем да ограничим излагането си на потенциално вредни вещества в продуктите, които консумираме, вдишваме или прилагаме върху кожата си, толкова по-здравословен начин на живот ще водим.
Ползи за здравето
- Намаляване на риска от заболявания: Много синтетични химикали и токсини са свързани с различни здравословни проблеми, включително хормонални нарушения, рак, респираторни заболявания и кожни проблеми. Избирайки органични и нетоксични продукти, можем да намалим риска от тези заболявания.
- Подобряване на имунната система: Избягването на токсини може да помогне за поддържане на силна имунна система, което прави организма по-устойчив на инфекции и болести.
- Поддържане на хормонален баланс: Много химикали в синтетичните продукти могат да нарушат хормоналния баланс на организма. Използването на органични и натурални продукти помага за поддържане на здравословен хормонален баланс.
Ползи за околната среда
- Намаляване на замърсяването: Използването на органични продукти намалява замърсяването на почвата, водата и въздуха, което допринася за по-чиста и здравословна околна среда.
- Поддържане на екосистемите: Намаляването на употребата на химикали и пестициди помага за опазването на биоразнообразието и поддържа здрави екосистеми.
- Стимулиране на устойчивото земеделие: Подкрепата на органични фермери и производители стимулира устойчивото земеделие, което използва природосъобразни методи за отглеждане на храни.
Избягването на токсини в продуктите, които използваме и консумираме, е важно както за нашето здраве, така и за опазването на планетата.
