Комбуча – популярният ферментирал чай, може да окаже влияние върху нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2. Това показва ново проучване, проведено през месец август 2023 г. Резултатите, публикувани в списанието Frontiers in Nutrition разкриват, че редовната консумация на комбуча в продължение на четири седмици може да доведе до по-ниски нива на кръвната захар на гладно в сравнение с приемането на плацебо напитка с подобен вкус.
Д-р Дан Меренщайн, професор по хуманитарни науки в Училището по здравеопазване в Джорджтаун – един от авторите на изследването, споделя, че този резултат е обещаващ и интересен. Той пояснява, че напитката е показала потенциал да намали нивата на кръвната захар и това е много впечатляващо.
Проучването включва участници с диабет тип 2, които са консумирали комбуча или плацебо напитка със сходен вкус. Когато участниците са приемали плацебо напитка, нивата на тяхната кръвна захар също е отчитала понижение, но не толкова отчетливо. В сравнение с това, приемът на комбуча отчита забележително понижение в нивата на кръвната захар.
Според д-р Меренщайн, това проучване отразява обещаваща перспектива и открива нови възможности за подход в лечението на диабет тип 2. Той работи с учени от Университета на Небраска в Линкълн и MedStar Health – здравна организация с нестопанска цел, за да развие по-широки проучвания и да докаже по-задълбочено влиянието на комбуча върху регулацията на кръвната захар при тези пациенти.
Кръвната захар спада след консумацията на комбуча
Проучването се фокусира върху възможните ефекти от консумацията на комбуча върху нивата на кръвната захар при възрастни хора с диабет тип 2. За целта, изследователите подбират 12 участници средно на 57 години, страдащи от този вид диабет. От тях 9 са жени, половината от групата са афроамериканци, а другата половина – бели. В рамките на четири седмици всеки участник е насърчен да консумира по една чаша от изследваната напитка по време на вечеря всеки ден.
Експериментът включва четириседмичен период, през който участниците консумират само комбуча или плацебо. След този период има осемседмична почивка, предназначена да „измие“ биологичните ефекти от напитките. Следва нов четириседмичен период, през който участниците преминават към другата напитка. Важно е да се отбележи, че нито една група не знае каква напитка приема през съответния период.
През всеки етап на изследването, участниците докладват своите ежедневни нива на кръвната захар на гладно, използвайки домашен глюкомер преди закуска. През този период се отчитат именно сутрешните нива на кръвната захар нива, тъй като те често се използват при мониторинга на глюкозата при хора с диабет.
Резултатите от проучването показват, че след четири седмици прием на комбуча, средните нива на кръвната захар на гладно на участниците са се намалили от 164 на 116 мг/дл. В сравнение, след четири седмици на консумация на плацебо, средните нива на кръвната захар на гладно са се намалили от 162 на 141 мг/дл, като този спад не е бил статистически значим.
За този контекст трябва да се има предвид, че идеалните нива на кръвната захар на гладно за възрастни с диабет тип 2 са между 80 и 130 мг/дл, съгласно Американската диабетна асоциация. Тези резултати подчертават потенциалната полза от комбуча при управлението на кръвната захар при този вид диабет. Те откриват възможности за обещаващи бъдещи изследвания в тази област.
Комбуча не може да излекува диабет тип 2
Въпреки че проучването установява връзка между консумацията на комбуча и подобрените нива на кръвна захар, д-р Мерилин Тан, ендокринолог в Stanford Medicine в Калифорния, който не е участвал в изследването, подчертава, че резултатите не показват потенциал за лечение на диабета при нито един пациент.
„Това беше много малко проучване и въпреки че показа обнадеждаващо подобрение на кръвната захар на гладно, ние нямаме данни за нивата на глюкозата през останалата част от деня“, казва д-р Тан , чиито основни клинични интереси са амбулаторното и болничното управление на диабета. „Диабетът е труден за овладяване и зависи от вида на диабета и други допринасящи фактори – прием на други лекарства, които могат да повишат глюкозата или наличието на други заболявания.“
Проучване на активните съставки на комбуча
Проучването не само се фокусира върху въздействието на комбуча върху нивата на кръвната захар, но и разглежда активните съставки в самата напитка. Изследователите подробно анализират състава на ферментиращите микроорганизми в комбуча с цел идентификация на ключови съставки, които биха могли да играят роля в този процес.
Резултатите показват, че в комбуча преобладават млечнокисели бактерии, оцетнокисели бактерии и форми на мая, наречени Dekkera. Въпреки че все още не е ясен конкретният механизъм, който води до понижаване на кръвната захар, д-р Тан – един от изследователите, посочва, че тези активни вещества могат да бъдат свързани с промени в микробиома на червата или други метаболитни промени на клетъчно ниво.
Авторите на изследването предполагат, че благоприятният механизъм на действие може да се регулира както от микробите, така и от метаболитите, които се съдържат в комбуча. Сред тези метаболити са етанол, млечна и оцетна киселина, както и съставки от чая и ароматизиращи елементи. Тези открития предоставят по-широк поглед върху възможните механизми, които стоят зад положителните ефекти на комбуча върху кръвната захар, откривайки нови перспективи за разбирането и уточняването на този ефект.
Дългата история на комбуча като здравословна напитка
Дългата история на комбуча като здравословна напитка започва със сварен черен или зелен чай и захар, подлежащи на процес, който прилича на ферментация. Процесът се ускорява чрез добавянето на SCOBY (симбиотична култура от бактерии и дрожди), която се образува на повърхността на течността по време на ферментацията на чая.
Производството на комбуча включва дрождена ферментация на захар до алкохол, последвана от бактериална ферментация на алкохол до оцетна киселина. Съдържанието на алкохол и оцетна киселина в комбуча е под 1 процент.
Предполага се, че напитката комбуча произлиза от Китай преди хиляди години и е била изключително ценена поради своите лечебни свойства. Изследване, публикувано в изданието Antioxidants през май 2020 г., подчертава силните антиоксидантни свойства на ферментирания чай, които могат да намалят възпалението и да защитят тялото от вредното въздействие на свободните радикали.
Консумацията на комбуча е възможност за засилване на имунната система и подобряване на общото здраве. Предоставените резултати от стартиралото проучване показват потенциала на комбуча за подпомагане на управлението на нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2.
Въпреки обещаващите перспективи, е важно да се отбележи, че това е само първоначално изследване с ограничен брой участници. Необходимо е провеждането на продължителни изследвания, за да се потвърдят резултатите и да се разбере дългосрочното въздействие на комбуча върху здравето. Докато тези въпроси не бъдат разгледани подробно, комбуча следва да се разглежда като една от възможните добавки към здравословния начин на живот, като същевременно се продължи със стандартните методи за лечение и управление на диабет тип 2.
